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技能実習2号移行対象職種(71職種130作業)
基礎1級及び基礎2級の技能検定職種作業(職業能力開発促進法に基づく技能検定。中央職業能力開発協会/都道府県職業開発協会) 
2012年4月1日現在
2015年新たに技能実習2号移行対象職種

惣菜製造業職種 (惣菜加工作業)

必須作業 (移行対象職・作業で必ず行う作業)

技能実習

(1)惣菜加工作業

  • ・下処理作業
  • ・調理作業( i)、ii)双方、又はいずれかを行う。)
  •  i)加熱調理
  •  ii)非加熱調理(合(和)える)
  • ・衛生管理作業

(2)安全衛生作業

  • ・安全衛生
  • ・食品衛生

パン製造業職種(パン製造作業)

必須作業(移行対象職種・作業で必ず行う作業)

技能実習

(1)パン製造作業

  1. 以下の@〜Eの作業のうちB、Cを含む二つ以上の作業を行うこと。
  2. @生地の調整(材料の配合、計量等)作業
  3. A生地の発酵作業
  4. B生地の加工作業
  5. C熱加工作業
  6. D仕上げ作業
  7. E製品検査作業

(2)安全衛生作業

@安全衛生教育

  1. 1.雇入れ時等の安全衛生教育
  2. 2.機械、器工具、原材料等の危険性又は有害性及びこれらの取扱方法
  3. 3.安全装置、有害物抑制装置または保護具の性能及び取扱方法
  4. 4.作業手順(安全衛生としての清掃手順、殺菌手順等)
  5. 5.作業開始時の点検(安全衛生)
  6. 6.パン製造職種に関して発生するおそれのある疾病の原因及び予防
  7. 7.整理整頓及び清潔の保持
  8. 8.事故時等における応急措置及び退避
  9. 9.その他パン製造職種に関する安全または衛生のために必要な事項
  10. 10.労働安全衛生法関係法令(パン製造作業に関する部分に限る。)についての詳細な知識

A食品衛生教育(食品衛生法関係法令のうちパン製造に関する部分及び計量法関連法令のうち適正な計量の実施に関する部分の教育)

  1. 1.作業手順(安全衛生としての清掃手順、殺菌手順等)
  2. 2.作業開始時の点検(安全衛生)
  3. 3.パン製造職種に関して発生するおそれのある疾病の原因及び予防
  4. 4.食品衛生(清潔の保持)
  5. 5.食品及び添加物に関する規定
  6. 6.器具及び容器包装に関する規定
  7. 7.表示に関する規定

製品の例(該当するものを選択すること。)

  1. 1.食パン
  2. 2.菓子パン
  3. 3.ロール類
  4. 4.デニッシュペストリ
  5. 5.イーストドーナツ
  6. 6.その他のベーカリ製品及びパン関連製品(ピザ、バンス、蒸しパン、フランスパン、ライブレッド、ナン、ピタパン、マフィン、ベーグル等)

豚肉食肉処理加工業職種(牛豚部分肉製造作業)

必須作業(移行対象職種・作業で必ず行う作業)

技能実習

(1)牛豚部分肉製造作業

  1. @枝肉の取扱作業
  2. A骨付き部分肉の脱骨及び整形作業
  3. B計量作業
  4. C衛生管理作業

(2)安全衛生作業

  1. @雇入れ時等の安全衛生教育
  2. A作業開始前の安全確認作業
  3. B牛豚食肉処理加工場における整理・整頓・清掃・清潔・習慣の尊守
  4. C作業者間の安全確認作業
  5. D保護具及び安全標識・装置の確認作業
  6. E牛豚部分肉製造における事故・疫病予防
  7. F労働衛生上の有害性を防止するための作業
  8. G異常時の応急措置を習得するための作業
1.建設関係(1職種1作業)
職 種 名
作 業 名
サッシ施工
ビル用サッシ施工作業
2.繊維・衣服関係(1職種1作業)
職 種 名
作 業 名
婦人子供服製造
婦人子供服既製服縫製作業
3.機械・金属関係(10職種18作業)
職 種 名
作 業 名
鋳造
鋳鉄鋳物製造作業
銅合金鋳物製造作業
軽合金鋳物作業
鍛造
ハンマ型鍛造作業
プレス型鍛造作業
ダイカスト
ホットチャンバダイカスト作業
コールドチャンバダイカスト作業
機械加工
普通施盤作業
フライス盤作業
金属プレス加工
金属プレス作業
鉄工
構造物鉄工作業
工場板金
機会板金作業
めっき
電機めっき作業
溶融亜鉛めっき作業
アルミニウム陽極酸化処理
陽極酸化処理作業
仕上げ
冶工具仕上げ作業
金型仕上げ作業
機械組立仕上げ作業
4.その他(9職種21作業)
職 種 名
作 業 名
家具製作
家具手加工作業
印刷
オフセット印刷作業
製本
書籍製本作業
雑誌製本作業
事務用品類製本作業
プラスチック成形
圧縮成形作業
射出成形作業
インフレーション成形作業
強化プラスチック成形
手積み積層成形作業
塗装
建築塗装作業
金属塗装作業
綱橋塗装作業
噴霧塗装作業
溶接※
手アーク溶接
半自動溶接
工業包装
工業包装作業
紙器・ダンボール箱製造
印刷箱打抜き作業
 
印刷箱製箱作業
 
貼箱製造作業
 
ダンボール製造作業
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